¡Saludos a todos! En ésta oportunidad quisiera compartir
con todos ustedes información respecto a cómo se ha visto influenciada nuestra
gastronomía nacional por la gastronomía japonesa.
Fuente: Internet
Posteriormente a su llegada y adaptación
a la realidad del país, la comunidad nikkei destacó en los
siguientes aportes realizados al Perú:
Ø El Aspecto Cultural:
Los nikkei en el Perú han
sabido también conservar algunas de las costumbres y tradiciones que trajeron
consigo sus padres y abuelos. Por ejemplo, festividades como la celebración del
Año Nuevo (Shinnenkai), el Día de las Niñas (Hinamatsuri), el Día del
Niño (Kodomo no Hi), el Matsuri,
festividades budistas como el Obón y el Ohigan, entre otras, continúan siendo preservadas por los
nikkei.
Ø El Aspecto Social:
Específicamente se denominan issei a los
inmigrantes nacidos en Japón, nissei a los
hijos de japoneses, sansei a los nietos, y yonsei a los
bisnietos. El uso de los términos nikkei, peruano-japonés o nipo-peruano (日系ペルー人) son actualmente los más adecuados para denominar a los
japoneses y a sus descendientes en el Perú en general.
Fuente: Internet
Ø El Aspecto Económico:
Las
relaciones entre los dos países tienen pues larga data, con mucho que mostrar.
Desde los primeros japoneses que llegaron al país para trabajar en las
haciendas cañeras y contribuir al desarrollo de la industria azucarera, hasta
la fecha, donde destacan grandes corporaciones de propiedad de peruanos de
ascendencia japonesa,
Ø El Aspecto Gastronómico:
La
gastronomía peruana tiene importantes influencias japonesas. Hay infinidad de recetas de comida peruana
que pueden llegar a contarse más de 3000 platos diferentes, hay más de 2000
recetas y 250 postres tradicionales muy originales.
En
los tiempos republicanos (Desde1821)
La
migración japonesa de fines del siglo XIX, impactó notablemente sobre la cocina
marina peruana. Cortes y técnicas japonesas muy prolijas en la presentación de
los platos, se unen a salsas y preparaciones peruanas y nace una nueva
vertiente culinaria en el Perú. Así por ejemplo del "cruce" del
sashimi japonés y del cebiche peruano nació el tiradito.
Plato: Tiradito de Tilapia en salsa de maracuyá (Fuente: Internet)
Para finalizar, actualmente los peruano-japoneses son una de las comunidades nikkei más grandes del
mundo y, la segunda más grande de Latinoamérica. La población japonesa del Perú está estimada en 90 mil
personas, constituyendo la segunda mayor población nipona fuera de Japón en Latinoamérica, después de Brasil.
Espero les haya
sido útil la presente información. Nos leemos en la siguiente semana con más
historias relacionadas con el maravilloso mundo de la gastronomía.
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